Le concept des TROIS B est simple, des boulettes bio travaillées de façon gastro.
Toutes les deux semaines nous vous proposons trois types de boulettes, dont une recette végétarienne, deux entrées et deux desserts.
Tout est bien sur fait maison. En accompagnement, les frites sont bannies, et nous privilégions légumes de saison et céréales.
Dans vos verres, vous trouverez des vins bio et naturels français et des bières artisanales brassées en Ile-de-France.
Tous nos produits sont issus de l’agriculture biologique, y compris les viandes, qui proviennent d’Auvergne.
Nous respectons les saisons et nous faisons notre maximum pour que nos produits n’aient pas à faire des milliers de kilomètres.
Nous avons également choisi de filtrer notre eau et de la gazéifier nous-mêmes afin d’éviter les bouteilles, leur transport et leur recyclage.
Du mardi au samedi
le midi : 12H à 14H30
le soir : 19H à 22H30
L’équipe, c’est nous. Arthur et Victor. Nous nous sommes rencontrés à la FIDH,
une ONG de défense des droits humains, en 2010.
Nous y étions bien à la FIDH mais après plusieurs années passées
à travailler sur la Tunisie, le Burundi, ou bien encore la Colombie, nous nous sommes dit qu’il était temps d’ouvrir
ce restaurant, celui dont nous parlions depuis des années. Finalement, les choses sont allées à une vitesse incroyable.
Bref, aujourd’hui Victor vous accueille en salle et Arthur vous régale aux fourneaux.
Chaque quinzaine nous vous proposons trois boulettes différentes, dont une recette végétarienne. Elles sont réalisées par nos soins, avec amour et à la main, à base de produits frais. Les viandes et poissons sont cuits au four sans matière grasse. Ce qui n’est pas toujours le cas des végétariennes qu'il nous arrive parfois de frire. Les sauces et accompagnements sont bien sûr pensés en fonction des boulettes.
Midi (sauf samedi)
Plat (3 boulettes et accompagnement) : 12 €
Entrée + plat ou Plat + dessert : 15 €
Entrée + plat + dessert : 18 €
Soir et samedi midi
Entrée en solo : 6 €
Plat (3 boulettes et accompagnement) : 15 €
Grosse faim (4 boulettes et accompagnement) : 17 €
Dessert : 6 €
Le choix des boissons n’a pas été laissé au hasard et comme la nourriture, nous avons privilégié des produits de qualité issues de l’agriculture biologique. Tous les vins sont français (pourquoi aller les chercher ailleurs ?) et les bières brassées en Ile-de-France. Les autres boissons ne sont pas en reste : les digestifs et apéritifs ont été méticuleusement sélectionnés par les Explorateurs du goût, dont le sérieux du cahier des charges n’est plus à prouver, et pour le café nous avons choisi la Brûlerie de Belleville, qui torréfie son café, un peu le notre aussi du coup, dans le 19ème arrondissement de la capitale.
BIERE PRESSION (brassée à Montreuil)
BIERE BOUTEILLE
